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choisir un jus, un cocktail ou un smoothie



Jus, cocktails et smoothiesLes jus frais sont indéniablement supérieurs aux jus du commerce, dont les ingrédients ont été traités et transformés, qui contiennent des additifs et qui en général ont été pasteurisés. Avec des jus frais, vous obtenez le maximum de nutriments pour répondre aux besoins de votre organisme et améliorer votre santé. Les jus de fruits, de légumes, mais aussi les jus de céréales ou les jus de légumineuses, sont une excellente façon de consommer des aliments nutritifs crus.

Pour réaliser des jus d'une bonne qualité nutritionnelle et profiter au maximum de leur saveur :
- prenez des fruits et des légumes mûrs;
- placez-les au réfrigérateur afin d'obtenir une boisson bien fraîche;
- consommez le jus rapidement après l'avoir fait, sinon les légumes et les fruits s'oxyderont et le goût s'altèrera légèrement.

Pour réaliser de bon jus, il faut également avoir de bon outils :
- La centrifugeuse est un appareil qui, en tournant à grande vitesse, permet d'extraire le jus des fruits et des léguments en séparant les éléments solides (fibres et pulpes) des éléments liquides (jus).
Pour extraire la plus grande quantité de jus, il est préférable que votre centrifugeuse possède deux vitesses. Choisissez la vitesse 1 pour les fruits et les légumes à chair tendre (fruits rouges, poires, herbes...), et la vitesse 2 pour ceux dont la chair est plus ferme (pomme, carotte...).

Quelques précausions d'emploi:
- les bananes, les avocats et les figues doivent être préparés dans un blender et non dans la centrifugeuse;
- il faut dénoyauter les fruits;
- il faut peler les agrumes, et les fruits et légumes à peau dure (melon, pastèque...) pour éviter les goûts forts et acides.

- Le blender permet de mixer différents fruits et légumes, préalablement épluchés, pour offrir un résultat plus épais et plus onctueux qu'une centrifugeuse.
En ajoutant du lait, du yaourt ou de la glace ou en combinant son utilisation à celle d'une centrifugeuse vous pourrez réaliser des milk-shakes, des smoothies ou des coulis de fruits.
Avec un blender puissant muni d'un bol en verre, vous pourrez aussi piler de la glace et créer ainsi des cocktails rafraîchissants.

Pomme Betterave crue

Pomme Betterave crue

Cocktail à savourez...

Pour 1 verre
- 2 pommes
- 1/4 de betterave crue

Pomme blossom

Pomme blossom


Pour 1 verre
- 3 carottes
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 pomme
- 1 poigné de persil

Pomme Céleri

Pomme Céleri


Pour 1 verre:
- 2 pommes
- 1 branche de céleri

Pomme Gingembre

Pomme Gingembre


Pour 1 verre:
- 3 pommes
- 2 cm de racine de gingembre

Popeye

Popeye

Une variante du Brisefer.

Pour un verre
- 2 carottes
- 1 poignée de feuilles d'épinard
- 1/2 betterave crue

Punch d été

Punch d été


- 2 pommes
- 100 cl de jus de pommes
- 100 cl de jus d'ananas
- 50 cl de jus d'orange
- 10 cl de jus de citron
- 200 g de miel
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 6 clou de girofle

Smoothie (San Francisco)

Smoothie (San Francisco)

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

- 1 banane
- 1 orange
- 1 bol de baies congelées (framboises, myrtilles, fraises)
- 20 cl de lait de soja sucré ou nature
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre

Smoothie (USA)

Smoothie (USA)

C'est la recette favorite des Américains pour un petit déjeuner vitaminé le dimanche matin, quand on a le temps de faire un vrai brunch.

Pour 4 personnes
- 300 g de fruits surgelés (fraises, cerises, framboises, etc...)
- 4 bananes
- 1/2 de litre de jus de pomme (ou jus d'orange, jus de raisin, suivant le gout)
- autres fruits comme des kiwis

Smoothie aux fruits

Smoothie aux fruits

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

Pour 2 personnes
- 1 grosse banane
2 à 5 de ces fruits, selon les goûts et les moyens :
- 1 mangue
- 2 kiwis
- 1 poignée de framboises (surgelées en hiver) ou de fruits rouges ou de fraises
- 2 abricots
- 1 pêche/brugnon
- 1 ou 2 rondelles d'ananas
- 3 prunes
- 1/2 litre de lait de soja
- des glacons, selon les goûts

Smoothie Banane Abricot Fraise

Smoothie Banane Abricot Fraise

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

pour 4 personnes
- 2 grosses bananes
- 5 ou 6 abricots
- 100 à 150 g de fraises (en garder 4 pour la décoration)
- un peu de jus de pommes (ou autre jus non épais)


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